Responsabile HACCP

Corso per responsabile dell’industria alimentare (responsabile HACCP)

Corso formativo sulle nozioni riguardanti la normativa sul pacchetto sicurezza, utile per la nomina del rappresentante del processo HACCP.
Questo corso può essere svolto anche a domicilio senza l’obbligo di formare delle classi.

Nozioni utili

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo di analisi che serve ad individuare le più opportune procedure di prevenzione dei rischi all’interno del processo produttivo dell’alimentare ed al fine di eliminare i pericoli per la salute del consumatore.
Il sistema HACCP prevede la figura di un Responsabile, che abbia ruolo di supervisionare, implementare e aggiornare il sistema stesso.
Il responsabile HACCP viene individuato all’interno dell’azienda in base all’esperienza e conoscenza riguardante il pacchetto sicurezza. Per poter quindi accettare tale nomina deve essere in grado di dimostrare formazione e conoscenza riguardanti le procedure e le norme che stanno alla base del sistema HACCP.